Chúng ta quen với khái niệm pha cốc cà phê bằng nước sôi nóng, nhưng bạn có biết cách pha cà bằng đá lạnh lại mang một hương vị khác lạ giữ nguyên vẹn hương trái cây mượt mà có trong cà phê. Cùng cách biến tấu kỹ thuật pha chế, bạn sẽ có ngay ly cà phê độc đáo.

Hôm nay cùng Pun coffee khám phá cách pha cà phê đá lạnh coldbrew độc đáo này nhé, và vì sao cà phê cold brew được mệnh danh cà phê cho phái đẹp, hoặc trong những ngày hè nóng nực bạn nên chọn dòng cafe lạnh thêm 1 lát cam, hòa quyện cùng mật ong  và thêm vài viên đá cảm…một cảm giác thực sự cool.

 Nguyên lý pha cà phê đá lạnhcoldbrew:

Đây là cách ngâm cà phê bột rang xay nguyên chất trong nước đá lạnh với thời gian dài từ 16-24 giờ, hương vị của cà phê sẽ rất dịu êm, ít a-xít nhưng thay vào đó là chiết xuất được rất nhiều các phẩm chất tự nhiên của cà phê bột rang xay nguyên chất.

Cà phê đá lạnh coldbrew cũng nhiều cách pha khác nhau, nhưng cơ bản phải dùng nước đá lạnh và đảm bảo thời gian ủ lạnh trên 15h đồng hồ.

Cách pha cà phê đá lạnh đơn giản

Cách pha cold brew dễ dàng nhất là cho 100gr cà phê – hòa vào 1000ml nước lạnh, cho vào hủ đậy kĩ nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đủ 15h đồng hồ, bạn lấy ra là ray lọc bã cà phê, lấy nước cà phê. Tùy theo khẩu vị bạn có thể cho thêm mật ong hoặc nước đường syrub, nhưng với người sành cà phê thì vị nguyên bản luôn là điều hấp dẫn nhất.

Hình ảnh tham khảo từ The Coffee House

Pha cà phê đá lạnh cold brew nghệ thuật:

Hiện nay có rất nhiều quán thay vì chỉ ngâm cà phê trong nước lạnh hàng giờ đồng hồ thì cà phê bắt được được pha lạnh bằng cách cho từng giọt nước chảy nhỏ giọt qua lớp cà phê bột trong suốt quá trình pha. Từng giọt nước được chảy từ từ và ngầm vào lớp bột cà phê, từ đó, khiến cho cà phê được pha ra cũng chảy từng giọt xuống, nhìn rất nghệ thuật.

Cà phê pha cold brew có thông số size hạt khác so với cà phê pha máy hay pha phin. Thường thì cà phê dùng cho kỹ thuật pha coldbrew là cà arabica vì loại cà phê này nó có đủ hương vị trái cây, ngọt thanh tao, tinh tế. Hiện nay Pun coffee có cà phê arabica honey cực kì thích hợp cho dòng pha coldbrew này bạn có thể đặt mua hàng hoặc tham khảo tại đây.

Pha cà phê coldbrew hay bất kì kỹ thuật pha nào thì yếu tố cấu thành ly cà phê ngon vẫn là chất lượng cà phê rang xay. Nhưng để có chất lượng cà phê rang xay phải đi ngược lại câu chuyện cà nhân xanh, một chuỗi dài cà phê như vậy. Nhưng khi bạn là chủ quán, hay cá nhân mua cà phê về để sử dụng bạn nên chọn loại cà phê có chất lượng tốt và thường thì chất lượng cao đi đôi với giá thành sản phẩm.

Cà phê là văn hóa và nghệ thuật nữa, hãy nhâm nhi cà phê đúng điệu từ chất lượng sạch thuần thiên nhiên.

Pun coffee cà phê sạch từ Khe Sanh Quảng Trị

Chịu trách nhiệm: Phan Hồng Phong

Bài viết có sử dụng hình ảnh minh họa từ internet