Cà phê mít Liberica chế biến natural (250gam)

Cà phê mít được thu hoạch sau cà phê chè, thường vào tháng hai, tháng 3 dương lịch. Cà phê mít là loại cà phê có thân gỗ lớn cao, lá to rộng, lớp vỏ dày, căng mọng. Cà phê mít được phân thành 2 loại excelsa,và liberica. Có nhiều chia sẽ sự khác nhau của 2 loại cà phê này, nhưng do sản lượng phân bổ của dòng cà phê mít chủ yếu là liberica, thỉnh thoảng xen lẫn ít excelsa nhưng không đáng kể, nên thành ra đến giờ Pun Coffee vẫn chưa phân biệt được sự khác nhau này, chúng tôi vẫn quen gọi cà phê mít Quảng Trị là liberica.

Trước đây cà phê mít được xem là loại cà phê không có giá trị kinh tế, giá bán thấp nên nhiều vùng Tây Nguyên đón bỏ nên khiến cho sản lượng cà phê mít ít dần, tại Quảng Trị cà phê mít được xem là loại cây chẳng tốn công chăm sóc, cây chắn gió nên chúng cũng còn phân bổ khá nhiều, đặc biệt tại xã Hướng Phùng huyện Hướng Hoá.

Quy trình chế biến cà phê mít:

Cà phê mít được hái chín đỏ, rửa sạch loại bỏ tạp chất và cho vào ủ lên men, gọi cách chế biến khô lên men yếm khí, Cách thức này khiến cho cà phê mít có hương thơm mạnh hơn và ngọt hơn, Sau khi về pH 4.5, cà phê được đem phơi và cho đi ngủ đông giữa kì trước khi đưa vào phơi khô hoàn toàn đưa vào bảo quản.

Rang cà phê mít:

Cà phê mít được xây dựng profile rang khá cầu kì, mẻ đầu tiên được rang light giữ vẹn trọn hương trái cây, chua thanh và mẻ thứ 2 được rang qua light 3s để giữ vị ngọt hậu rất đặc trưng của cà phê mít, và phối trộn thành sản phẩm cuối cùng đến tay người dùng.

Thưởng thức cà phê mít.

Chủ quan nhận xét của Pun Coffee nhà mình tụi mình thích sử dụng hạt cà phê mít pha espresso dùng làm americano thích sự ngọt hậu hay hay của cà phê mít, tuy nhiên cách chiết xuất cao khiến cho mùi cà phê mít khá khó ưa nên tụi mình hay phối trộn tỷ lệ Arabica top 1 Việt Nam 30% và 70% cà phê mít cho cách dùng espresso pha americano. 

Ngoài ra mình còn hay nhận sự chia sẽ của khách hàng dùng hạt cà phê mít pour vì sự thú vị mùi mít đặc trưng như tên gọi của nó. Thường hạt cà phê mít dùng pour cũng như hạt arabica, rang light và xay thô, nhiệt độ nước phù hợp 90-92 độ và thời gian pour sẽ rơi tầm 4.5 phút, và nhiều bạn còn chia sẽ mình cách cho sẵn đá lạnh vào bình chứa bạn sẽ có bình cà phê mít khác biệt.

Trên đây là một số thông tin về cà phê mít mà Pun Coffee đã trải nghiệm và cũng như là những thông tin khách hàng dùng sản phẩm chia sẽ lại.

Với Pun cà phê mít, có ý nghĩa cực kì bởi từ xa xưa khi cây cà phê chè chưa có tại mãnh đất này thì cà phê mít đã có mặt ở đây rất lâu kể từ thời Pháp thuộc, 100 năm cà phê Khe Sanh hành trình không thể thiếu cà phê mít