Tiêu chuẩn đánh giá cà phê nhân xanh đặc sản

Để có một tách cà phê đặc sản ngoài giống, phương thế chế biến, rang xay, pha chế….tất tần tật các công đoạn đều liên kết cùng nhau để mang đến người dùng những trải nghiệm thú vị từ loại nông sản đặc chủng này. Và trong bài viết này, tụi mình chia sẽ cùng các bạn “Tiêu chuẩn đánh giá nhân xanh đặc sản” cần phải vượt qua các tiêu chí dưới đây.

Nhà Pun Coffee minh họa bằng hình ảnh và nguồn ảnh từ HH cà phê Buôn Mê Thuật 

Đánh giá lỗi cà phê nhân xanh
Đánh giá lỗi cà phê nhân xanh
Lỗi sơ cấp
Lỗi sơ cấp hạt màu đen cả ngoài và trong
Lỗi sơ cấp
Lỗi sơ cấp
Lỗi sơ cấp hạt chua
Lỗi sơ cấp hạt bị chua
Lỗi sơ cấp hạt bị mốc
Lỗi sơ cấp hạt bị mốc
Lỗi sơ cấp tạp chất
Lỗi sơ cấp tạp chất
Lỗi sơ cấp quả khô
Lỗi sơ cấp tạp chất
Lỗi sâu lỗ 5 hạt lỗi - 1 điêm lỗi
Lỗi sâu lỗ 5 hạt lỗi – 1 điêm lỗi
Lỗi thứ cấp
Lỗi thứ cấp
Lỗi thứ cấp hạt đen 1 phần
Lỗi thứ cấp hạt đen 1 phần
Lỗi thứ cấp hạt chua 1 phần
Lỗi thứ cấp hạt chua 1 phần
Lỗi thứ cấp vỏ quả khô lẫn trong nhân ( 5 lỗi -1 điểm)
Lỗi thứ cấp vỏ quả khô lẫn trong nhân ( 5 lỗi -1 điểm)
Lỗi thứ cấp hạt nổi
Lỗi thứ cấp hạt nổi
Lỗi thứ cấp hạt xanh non
Lỗi thứ cấp hạt xanh non
Lỗi thứ cấp nhân teo
Lỗi thứ cấp nhân teo
Lỗi thứ cấp hạt bị lỗ sâu
Lỗi thứ cấp hạt bị lỗ sâu
Lỗi thứ cấp vỏ quả khô lẫn trong nhân ( 5 lỗi -1 điểm)
Lỗi thứ cấp vỏ quả khô lẫn trong nhân ( 5 lỗi -1 điểm)
Lỗi thứ cấp hạt thóc
Lỗi thứ cấp hạt thóc
Lỗi thứ cấp hạt vỏ sò 5 lỗi =1
Lỗi thứ cấp hạt vỏ sò 5 lỗi =1
Lỗi thứ cấp hạt bị cắt bể 5 lỗi =1
Lỗi thứ cấp hạt bị cắt bể 5 lỗi =1
Lỗi thứ cấp hạt trăng
Lỗi thứ cấp hạt trăng
Lỗi thứ cấp hạt mùi
Lỗi thứ cấp hạt mùi
Độ ẩm cà nhân xanh
Độ ẩm cà nhân xanh

Trên đây là những hình ảnh nhằm giúp cho các nhà chế biến cà phê có những kiến thức cơ bản về việc nhặt bỏ được các lỗi nhân xanh đen nâu sâu vỡ để chọn ra những hạt cà phê đặc sản chất lượng.  Pun Coffee hy vọng những bài viết tụi mình chia sẽ một phần nào đó giúp anh chị em nông cà muốn tự mình chế biến cà phê đặc sản chất lượng cao mà chưa có kiến thức cơ bản có thể tham khảo thêm.

Nguồn hình ảnh: HH cà phê Buôn Mê Thuật

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *